Cuisine roumaine et vegan : toutes nos recettes

Name: A la découverte des recettes typiques de la cuisine roumaine
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine roumaine

La cuisine roumaine est une cuisine aux multiples influences. Photo par Pxhere

La cuisine roumaine est une cuisine riche en saveurs et en plats réconfortants, influencée notamment par les cuisines slave, turque, hongroise et allemande. C'est une cuisine rustique, de culture paysanne mais aussi créative par la force des choses.

La viande de porc est particulièrement appréciée en Roumanie mais les viandes d'agneau et de boeuf sont également très présentes dans les assiettes. Parmi les spécialités les plus réputées, les sarmales, des rouleaux de choux farcis, la mamaliga, de la polenta servie le plus souvent avec la tochitura moldoveneasca, un savoureux ragoût de boeuf, ou encore les papanaşi, une sorte de beignets au fromage frits agrémentés de crème sucrée et de confiture de bleuet.

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Cuisine roumaine et vegan : nos sélections de recettes

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Toutes les recettes de cuisine roumaine et vegan des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine roumaine et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pilaf aux poireaux et pruneaux fumés

Un peu gay dans les coings

Un pilaf façon turque, aux pruneaux fumés maison et aux poireaux

Pain d'épices de Brașov

Un peu gay dans les coings

Un pain d'épices de Roumanie, végan (sans miel, mais au caramel), aux noix et aux loukoums

Céleri-rave aux olives

Un peu gay dans les coings

Quand le céleri de début de saison rencontre les tomates de fin d'été.

Salade orientale vegan

SucreEtEpices

C'est une salade connue sous cette appellation en Roumanie, très populaire car facile à faire, bon marché et délicieuse. Notamment, pendant la période des carêmes, car elle est vegan. Elle peut être personnalisée au grès des saisons, la base restant les pommes de terre, l'oignon et les olives. Pour sa préparation, il vaut mieux utiliser les pommes de terre encore tièdes, car elles absorbent mieux la sauce.

Zacusca roumaine

SucreEtEpices

Aujourd’hui je vous propose une spécialité roumaine, appelée Zacusca, à base de légumes cuits sous forme de tartinades. On la sert en apéritif, en entrée, mais aussi en accompagnement.

Purée de haricots blancs avec des oignons grillés

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une spécialité moldave, que l'on trouve aussi en Roumanie. Elle est servie habituellement en entrée ou en accompagnement et est très prisée pendant les périodes de carême car c'est un plat complètement vegan. On peut également servir cette purée en guise de tartinade pour un apéritif. C'est notre houmous à nous 🙂.